香椿芽有什麼功效
香椿芽有什麼功效的答案是:含有豐富的多種維生素和礦物質
香椿含有蛋白質和多種維生素,富含維生素A、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂和鐵,熱量低,膳食纖維豐富,是營養豐富的“樹上蔬菜”。
香椿的根皮作用更加廣泛,有腸炎,尿道感染等等,也都是可以使用的,祛風除濕在這裏就體現出來了。此外,還能用於便血,血崩等等,同樣是通過收斂作用來發揮出藥用價值,也能用於部分風濕痛。香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。
香椿的果實和根皮可以入藥,具有收斂止血、祛濕止痛等功效。香椿還具有一定的藥理作用,它性涼味苦平,入肺、胃、大腸經,能夠清熱解毒、健胃理氣。還可以提高身體免疫力,滋潤肌膚。
香椿芽(學名:Toona sinensis (A. Juss.) Roem.)是楝科楝屬植物,每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等,並具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液。可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬。樹皮、根皮和種子均可入藥。中國、日本少數國家用香椿作蔬菜,山東、安徽、河南和陝西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多。可以食用。
香椿芽放入沸水中焯一下,撈出浸在冷水中
取適量撈出並切碎(不能切的太碎)
放入雞蛋液中,加入少量鹽雞精,葱花拌勻
油鍋中放入葱、姜爆香
將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中,待其凝固再翻炒至熟即可
1、香椿拌上蟹黃蟹肉,撒點面鹽,拌勻,其它作料不用放。
2、一盤香椿拌蟹黃,就這麼簡單,做好了。香椿是紫的,蟹黃是黃的,蟹肉是白的,一盤完美的藝術品,呈現在你的面前, 簡單歸簡單,香椿拌蟹黃, 香椿的香,蟹黃蟹肉的鮮,相輔相成,相得益彰,是大自然賜給人間的美食,吃到嘴裏,稍微嚼一嚼,那種香,那種鮮,沁人心脾,全身的毛孔,淋漓痛快,沒有一處不舒坦。
這道菜不是你想吃就會有的,首先香椿要選擇經歷過嚴寒的冬天的肆虐,來年發的芽才會有更濃郁的香味,然後選擇又大又肥的螃蟹,取其蟹黃來拌。然而這個季節不是每一種螃蟹都會有蟹黃的,但連雲港的梭子蟹(也叫銅蟹)才會在春寒料峭的季節有蟹黃,這個時候也是吃梭子蟹的最佳季節,(大棚裏種的香椿和冰箱裏凍的大閘蟹的黃就不要拿來了,味道差的太遠)
簡單地説:香椿等待了一個漫長的冬季就是為梭子蟹而發芽,而肥美的梭子蟹也只有配香椿芽才能吃出難忘的美味,文字已經無法形容啦!小夥伴們趕快行動吧!
先將香椿芽洗乾淨,要少許鹽醃製。將油燒熱後,將香椿芽放入油中,炸制金黃即可。
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