香椿怎麼能一年都吃到嫩芽
首先,我們去買些香椿,菜市場上很多大媽都賣,選些新鮮的回來。然後去掉腐爛的葉子,用水清洗。倒入適量水煮沸,倒入香椿鮮蕾的開水。大約1分鐘的焯水可以做到,香椿將紅色深綠色。把香椿燙一下,放在冷水裏,然後擠幹水。
香椿全部加工後,可分成小塊,再用保鮮膜包好,再放入冰箱冷藏。把它分成小塊,取出解凍後煮。而且,冷凍保存的香椿還是很新鮮、很嫩的,一年內不會被破壞。
記得香椿一定要煮,香椿中含有亞硝酸鹽,卓可去掉一些,吃了不會影響身體。所以我們先把水燙一下,然後放進冰箱保存,這樣解凍後就可以直接煮了。
二、香椿的保存方法:1、冷凍法:
香椿芽洗淨,用開水燙一下,晾乾後分成小塊,用保鮮紙包好幾層,密封在保鮮袋中,放入冰箱冷藏。吃的時候,香椿的葉子還是綠的,香的。這樣,它們可以保鮮幾個月。香椿的熱燙可以有效去除亞硝酸鹽,也有助於維生素C的保存,據資料顯示,冷凍2個月後,煮熟的香椿中維生素C的含量相當於鮮品的71%,但只有未燙過的香椿的35%。而且,煮香椿味道很濃,最好包幾層。
2、 鹽漬法:
香椿洗淨,用開水燙一下,晾乾水,撒上鹽,攪拌均勻,放入容器內,放入冰箱或陰涼處。熱燙後,硝酸鹽含量可大大降低。最安全的方法是將香椿燙至一週後醃製,待亞硝酸鹽含量降低後食用。
三、吃香椿要注意什麼:香椿是一種高營養的野菜,春季將大量上市。不過,在吃的時候要注意一些禁忌。例如,香椿不能和一些食物一起吃。有花椰菜。這主要是因為香椿的鈣含量比較高,花椰菜中的一些成分會影響人體對鈣的吸收和消化。因此,我們在吃香椿的時候,不要再吃花椰菜,以免危害健康。
同時,要注意香椿。這時,我們不能和黃瓜一起吃。主要是因為黃瓜中也含有維生素C分解酶,會破壞香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,大大降低營養。因此,香椿和黃瓜不宜一起吃,否則會影響我們的健康,不利於我們的健康。吃香椿時,要避免這樣的搭配方法。所以當我們吃香椿時,我們應該瞭解一些禁忌。因為香椿屬於高鉀食品。服用安體舒通和補鉀時,如果與含鉀量高的食物配合使用,容易引起高鉀血癥、胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀。因此,在服用此類藥物時,不宜同時服用香椿,這樣更健康。
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