植物奶油和動物奶油的區別是什麼
生活小常識2.13W
動物奶油和植物奶油的區別,主要有以下方面:
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的,是純天然的產品。而植物奶油是人工製作而成的,主要成分是反式脂肪酸。植物奶油與動物奶油相比,顏色偏白。
在打發的穩定性方面,動物奶油的穩定性不好,耐熱性差,很難保存,即使冷藏保存,一兩個小時之後,奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強,所以一般被拿來裱花。
在口味方面,植物奶油吃起來油膩,口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡。而動物奶油,口感輕盈,細膩,奶香味濃郁,吃起來不會油膩。
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