綠茄子怎麼做好吃又簡單
將青茄子洗乾淨,去皮切成長條狀。將葱、蒜剝好洗乾淨,將葱切成斜段,將蒜切成小瓣,將姜塊洗乾淨切成薑絲。將炒鍋中放入適量的食用油,放幾粒花椒,開火,待花椒炸微黃,將葱、姜、蒜放入鍋中,炸微黃後,放入茄條。
1、將鍋中茄條翻炒均勻,要不停的翻炒2分鐘左右,放鹽,繼續翻炒均勻,直到茄條有收縮。
2、再放入五香粉翻炒均勻,再放入生抽醬油翻炒均勻,然後再放入1大湯勺的水,繼續翻炒均勻。
3、待醬油和水充分地融入茄子中,關火,蓋上鍋蓋,2分鐘後啟開鍋蓋,放入味精,翻炒均勻,即可盛出稍涼食用。
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