螃蟹速凍以後還可以吃嗎
活的大閘蟹速凍後可以吃,因為這種大閘蟹是新鮮的、立即冷凍的食物,與死後冷凍的大閘蟹不同。 大閘蟹營養豐富,蛋白質和脂肪含量比較高,但是生活環境也讓身體儲存了大量的細菌、微生物、寄生蟲等。如果大閘蟹是死後被冷凍 ,可被細菌分解為對人體有害的物質,這種大閘蟹不能吃。 但是新鮮的大閘蟹如果直接冷凍就不會出現這種現象。
螃蟹速凍後直接蒸還是化開後蒸:最好先解凍再蒸。
冷凍蟹解凍後,肉中的冰晶會慢慢融化。蒸的時候蟹肉裏面的水分會比較充足。 解凍後再蒸,蟹肉受熱均勻,直接蒸的話,容易出現外面的蟹肉熟透了,蟹內部還在吸熱融化冰塊,導致內外成熟度不同,影響食用。最簡單的解凍方法是放在桌子上自然解凍。也可以用冷水、鹽水、微波爐等解凍,一般情況下,冷凍的熟螃蟹不建議用水解凍,因為接觸水後容易影響口感。
螃蟹速凍可以放多久:在速凍且中途不解凍的情況下,螃蟹可存放3個月無異味變質。
放入冷凍層的活螃蟹如果放在家裏,一定不要中途解凍,否則解凍的螃蟹很容易受到細菌和其他微生物的入侵,導致它們變質,尤其是淡水蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,即使是凍死的螃蟹也容易食物中毒。 因此,一般冷凍的螃蟹應儘快食用,以免衝突解凍,最好在一個月內吃完。
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