吃酸菜的危害
吃酸菜的危害
營養不良
鹹菜是用蔬菜醃製而成的,屬於醃製食品,在醃製過程中,蔬菜的營養物質大量流失,已經不再具有營養價值。所以,鹹菜只能做開胃小菜,不宜代替蔬菜,經常吃的話容易導致營養不良。
致癌
鹹菜在製作的過程中,會產生很多的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽有致癌性,可引發癌症。經常大量吃鹹菜的人容易患上癌症,尤其是胃癌。
拓展資料
醃製酸菜過程中,維生素C被大量破壞。另外,由於酸菜中含硝酸、鹽酸、草酸以及其他有機酸等酸性物質,進食後整個消化道形成酸性較大的環境,這對於人體吸收其他蔬菜中的維生素C有很明顯的抑制作用。人體缺乏維生素C,使抑制腎內草酸鈣沉積和減少結石形成的能力降低,這樣就大大增加了成石的因素。
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