螃蟹開鍋之後蒸多長時間
螃蟹開鍋之後蒸多長時間的答案是:開鍋15分鐘以後就可以。
一般來説蒸螃蟹的時候,在開鍋15分鐘以後就可以關火了。
如果蒸的時間太短,可能螃蟹還沒有完全熟透,容易引起食物中毒,如果蒸的時間太長,螃蟹吃起來就不那麼鮮美了。
當然這個時間也是跟螃蟹的大小有關係的,如果螃蟹個頭大的話就需要延長蒸的時間。
蒸螃蟹容易熟的方法
1.在蒸之前,我們需要用小刷子將螃蟹的腹部給清洗乾淨,刷乾淨之後,便可以入鍋中開始蒸了。
2.我們需要將螃蟹的腳綁住,這樣可以防止到螃蟹亂動。
3.蒸鍋中加上冷水,放上生薑片,再將綁好的螃蟹放到蒸蘢上面。
4.這時再開火,把水給燒開,大約需要15分鐘左右的時間,等螃蟹給蒸熟之後,便可以取出來進行食用了,可以搭配上一些佐料食用,這樣可以讓螃蟹的味道更美味。
蒸螃蟹的注意事項
1.螃蟹可一定要蒸熟之後再進行食用,因為生的螃蟹帶有着細菌,一定不要吃生螃蟹,要熟透之後,才可以進行食用。
2.在蒸螃蟹的時候,要看看螃蟹有沒有死掉,死螃蟹的體內帶有着大量的細菌,會滋生有害物質,人們在食用之後,對身體是有危害的。
3.螃蟹在蒸熟之後,不要長久的存放,最好是蒸熟之後,便開始食用,放得過久,是會滋生一些細菌的,特別是在夏天極容易變味。
挑選方式
螃蟹隨着離水時間的延長,活力會逐漸喪失,口感會逐漸變差,甚至有毒性物質產生。所以,確保蟹的鮮活十分重要。
而判斷螃蟹是否鮮活,可觸摸螃蟹的眼睛,反應比較激烈者説明其鮮活;也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上,看其是否可以自己翻轉過來,以判斷它是否足夠健康鮮活;還可以將手指放於蟹爪間,如蟹爪有力,表示蟹夠強健;看蟹是否吐泡沫,離開水的蟹吐出泡沫,是活蟹。
營養價值
螃蟹作為美味佳餚,自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊雲:“鮮蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黃持鰲,略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹:“已造色、香、味三者之極,更無一物可以上之。”因此,素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
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