柳蒿芽的功效與作用及禁忌
柳蒿芽的功效與作用及禁忌是什麼
柳蒿芽有利膈開胃防止便祕的效果,它的味道微苦,有刺激食慾的作用,能解除油膩感,適合夏天食慾不好的時候吃。柳蒿芽是一種柳葉蒿,屬於菊科植物多年生的草本,地上部分可以當做蔬菜食用。營養價值也比較豐富,還有蛋白質,脂肪碳水化合物,膳食纖維胡蘿蔔素,維生素B葉酸等,而且還富含多種礦物質成分。鈣,鐵,鋅,鉀,鎂含量都比較高。是一種非常不錯的野菜。
這是一種非常好吃的野菜品種,大部分人羣都可以食用,尤其是胃口不好的人,不太想吃東西的人羣特別適合吃些柳葉蒿,能夠激發食慾,便祕的人也特別適合吃它,裏面含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,緩解大便乾燥排便不暢的情況,尤其是一些中老年人羣,特別適合吃柳葉蒿。它裏面的成分還有一定的降血壓降血脂的作用。但是脾胃虛弱的人要少吃。
這種野菜的做法也非常簡單,要去他肩上鮮嫩的部位使用,回來之後洗乾淨用開水焯燙,大概在水裏面燙30秒撈出來立刻放到冷水裏面沖洗,涼浸泡一段時間再吃,不然會有很濃的苦味兒。基本上三四個小時就差不多泡的過程要多換兩次水,而且要放在比較涼爽的環境下,如果室温比較熱,就要放在冰箱裏面浸泡,避免它發酸。燙好的野菜可以攥幹水分之後加入蒜末涼拌。
也可以加入適量豬肉或者是豬油,攪拌均勻之後做成餡,包餃子包包子,味道都很好吃。在做餡兒的時候要多加點葱,必須用豬油或者豬肉拌餡兒,味道才能好吃,如果包素餡兒,就需要多加一些調味料讓調味料掩蓋掉,它原有的苦味並且多加一些油野菜都比較喜歡,由大如果有小了吃起來味道和口感都不好。
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