橄欖油的食用方法
橄欖油的最佳食用方法
橄欖油是一種沸點比較低,如果經過高温會破壞橄欖油的營養價值,影響口感,所以不適合炒菜烹飪。在中國吃橄欖油的是比較少的。可以把橄欖油稍微加熱一下,作為其他食材的蘸料使用,也可以作為涼拌的油,直接淋在蔬菜上面,就能夠起到很好的。提升食物味道的效果,比如做沙拉或者是其他的涼拌菜。加入一點橄欖油做出來的菜味道是特別好的。
尤其是初榨的橄欖油,如果經過高温加熱會破壞裏面的營養物質,一般在食用的時候可以低温加熱食用,温度大概在70~80度左右是最合適的,初榨的橄欖油油脂含量是特別符合人體需要的,可以做涼拌的沙拉菜。尤其適合減肥的人羣,在蔬菜裏面加入一點橄欖油,提升了營養的同時,菜的熱量也特別低,能滿足人對脂肪的需求,又不會增加身體負擔。
如果不是初榨的橄欖油是不適合生吃的,可以和我們平時吃的花生油大豆油一起做菜使用。用於煎炒烹炸都可以,不過雖然不是初榨的橄欖油,對温度的要求不是特別嚴格,但是炒菜的時候最好也不要加熱到太高的温度。畢竟也是橄欖油,如果温度太高,也是會破壞掉油裏面的營養。最近幾年橄欖油逐漸被大家認可,但是相對來説橄欖油的質量也是參差不齊的。
所以再去超市選購橄欖油的時候,一定要仔細挑選,首先是好的東西,價格一定不便宜。質量好的橄欖油大概一升的價格在百元左右,即使是超市促銷打折的時候也是大幾十塊。還有一些很大一桶的橄欖油,才賣幾十上百塊錢,這種油在購買的時候就注意看一下配料表,一般只是添加了少量的橄欖油和橄欖油,基本上沒有太大的關係。所以在購買的時候一定要擦亮雙眼。
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