蟹的做法
螃蟹洗淨切成塊,去掉蟹肺,蟹黃取出來,大米洗乾淨,將大米放進鍋裏煮粥,生薑切薑絲,大蒜切末,葱切成葱花,粥里加少許香油大火煮開,轉小火煮30分鐘,放螃蟹塊和蟹黃,再加生薑、大蒜和葱花拌勻,再加少許料酒、鹽、胡椒粉和少許花椒油,繼續煮40分鐘即可。
蟹的做法:
用料
螃蟹1只,大米適量,生薑,大蒜,葱
蟹粥的做法:
1.將螃蟹清洗乾淨,然後切成塊,去掉蟹肺,把蟹黃取出來。
2.大米洗乾淨,將大米放進鍋裏煮粥。
3.生薑切薑絲,大蒜切末,葱切成葱花。
4.在粥裏面加入少許香油,大火煮開,然後轉小火煮30分鐘。
5.放入螃蟹塊和蟹黃,再加入生薑、大蒜和葱花,攪拌均勻。
6.再加少許料酒、鹽、胡椒粉和少許花椒油,繼續煮40分鐘即可。
小貼士:
螃蟹的鮮味都在粥裏面,所以為了保留鮮味,儘量少加調味料。
這裏是將蟹黃放鍋裏一起煮的,如果害怕蟹黃散開在粥裏,可以單獨煮蟹黃,煮好後再加進去。
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