豆芽肉絲炒粉條的做法怎麼做好吃
主食材:黑豆芽400克,豬裏脊肉200克,紅薯粉絲100克。
配料:韭菜50克,大蒜5瓣,幹辣椒3個,鹽5克,醬油15克,老抽3克,澱粉2克,料酒5克,飲用水150毫升,花生油適量。
步驟1:豆芽擇靜用鹽水浸泡15分鐘後控水,韭菜擇好洗淨切寸段、大蒜切片、幹辣椒洗淨去籽備用
步驟2:紅薯粉絲煮熟撈出控水備用,裏脊肉切絲,加鹽2克、有機醬油5克、澱粉2克和料酒5克拌勻醃製20分鐘
步驟3:平底鍋燒熱後放多一點的花生油,下醃製好的肉絲快速炒熟後盛出備用
步驟4:利用鍋底的餘油爆香蒜片和幹辣椒
步驟5:下處理好的豆芽,調入鹽3克,中火翻炒至豆芽斷生
步驟6:下煮好的紅薯粉條,調入有機醬油10克、老抽3克和熱水150毫升,拌勻煮2-3分鐘至湯汁被粉條吸收
待粉條入味後下炒好的肉絲、韭菜段拌勻
步驟8:拌勻後關火即可食用
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