滷牛肉最好吃的做法
滷牛肉最好吃的做法步驟
滷牛肉最好吃的做法就是和香料在一起進行慢燉,最好是泡一晚上,讓牛肉吸足湯汁的味道,切片之後吃十分的醇香。滷牛肉是很多人都特別喜歡的一種美食,在家中也可以做出非常好吃的滷牛肉。
原料:牛腱子肉,紫洋葱,蒜,姜以及各種香料和調味料
第一步:選用牛腱子肉,讓老闆去除邊上的碎料,回來之後在冷水中泡一個小時,去除血水,留作備用。
第二步:,在超市中可以買一些滷製的香料,也可自己去定製香料。不需要太多,否則就會失去牛肉本身的味道。 第三部:搭配洋葱、蒜以及老薑能夠去腥增將,洋葱還可以去異味。
第四步:所有食材準備好,起鍋燒油,在鍋中放入了糖炒糖色。
第五步:在糖色是紅褐色排出大量泡沫時,加入適量的水,把所需要的調料以及甜麪醬和香料放入鍋中。再放入老薑、蒜和洋葱進行煮開。
第六步:把滷水放到大鍋之中,把牛肉放入鍋中,大火煮開,轉小火煮至牛肉熟,關火浸泡至涼撈出。
第七步:撈出的牛肉冷卻之後切片食用、、
一定要注意,滷汁時不能用大火燒,否則滷水燒乾肉還容易沒有熟或者不入味,一定要出鍋進行冷卻,肉質收緊之後才會有好的口感。
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