醬肉包子怎麼做好吃

主食材：麪粉300克，豬腿肉300克。

配料：甜麪醬60克，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，大料2粒，香葱10根，薑末適量，食用油適量，熱水1碗。

步驟1:

酵母加温水化開，加入麪粉中，將麪粉和成麪糰。醒發2小時左右。如果水不夠，再用清温水。

步驟2:

豬腿肉洗淨切成大塊放入鍋中煮20分鐘左右撈出。

步驟3:

切成1釐米左右的小塊。

步驟4:

鍋中放油，油熱後放入肉丁，炒至變色後加1勺料酒翻炒。

步驟5:

香葱切成小段，和薑末一起放入鍋中翻炒

步驟6:

加入甜麪醬和老抽翻炒均勻。

步驟7:

加入一碗熱水，沒過肉丁，小火燉40分鐘左右，至肉丁變軟爛，收汁。

步驟8:

將醒發好的麪糰分成小劑子，並將每個小劑子按扁，擀圓成皮。

步驟9:

將包子皮放上肉丁餡。

步驟10:

包成包子。

步驟11:

蒸鍋中放水，將包好的包子放入鍋中，蓋上蓋子，二次發酵15分鐘，開火，先大火，上氣後轉中小火蒸15分鐘，關火，不要急於掀開蓋子，等3分鐘，打開鍋蓋。