牛肉滑蛋番茄的做法
食材:
番茄2個,牛裏脊200克,雞蛋1個,姜1塊,大葱1段,小葱2根,雞蛋清1個,料酒1勺,生抽半勺,蠔油半勺,料酒1勺,胡椒粉1克。
步驟:
1、牛肉洗淨切薄片,放入生抽半勺、蠔油半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
2、西紅柿去皮切塊,薑切片,大葱切片,小葱切葱花,雞蛋磕入碗中,放入半勺鹽打散待用;
3、油温燒至7成熱,放入牛肉片炒至斷生,盛出待用;
4、鍋中留底油,放入葱姜爆香,放入番茄炒至軟爛出汁;
5、加入牛肉片、生抽半勺、鹽半勺、白糖半勺拌勻;
6、淋入雞蛋液翻炒均勻盛出,撒上葱花即可。
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