清蒸黃花魚需要多長時間
清蒸黃花魚需要多長時間的答案是:8-10分鐘。
黃花魚蒸8-10分鐘是合適的,特殊做法除外,醃製好的黃花魚清蒸用冷水蒸,如果要煮的黃花魚比較大,有兩斤以上可以多蒸五分鐘,時間不要長,不然魚肉柴了就不好吃了。
清蒸黃花魚的做法
材料:黃花魚,薑絲,葱絲,紅辣椒絲,醬油,糖,料酒
1、將黃花魚洗淨抹乾。搽一層薄鹽在魚身、魚肚,醃一個小時;
2、鍋內燒滾熱水,將黃花魚放上2片生薑,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分鐘。(普通大小8分鐘,稍大的魚需時10分鐘)
3、拿出蒸熟的魚,倒掉魚盤中的湯汁;擺盤;
4、另起一熱鍋,爆香薑絲、葱絲、紅辣椒絲,倒在魚上;再倒入醬油、糖在上面;
5、鍋中再熱油,將熱油直接澆在葱絲等上面,即成。
吃黃花魚的注意事項
1、黃魚鮮美,但屬於高蛋白食品,請適量食用,食用過量容易增加身體負擔;
2、魚頭頂部很腥氣,揭去魚頭頂部;
3、水要燒開後再入鍋蒸,鍋要密封性好,開大火蒸,幾分鐘就可以了,多蒸會老的;
4、一般人羣可吃,感冒或者身體有炎症的朋友不適合吃,特殊疾病、重病人羣請慎重。
黃花魚
黃花魚,Larimichthys (D. S. Jordan et Starks,1905),又名黃魚,石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫耳石,故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚(Larimichthys crocea)和小黃魚(Larimichthys polyactis),分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱,鱸形目,石首魚科,黃魚屬。
營養價值:
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
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