超軟椰漿紅豆麪包怎麼做好吃
主食材:高筋麪粉310克,雞蛋1個,椰漿185克,蜂蜜10克。
配料:椰漿(倒)60克,蜜豆100克,酵母3克,黃油25克,鹽3克,白糖15克。
步驟1:除了黃油以外,所有面團材料放入麪包機,麪粉挖洞把酵母埋好。
步驟2:一個和麪程序後加入軟化好的黃油,再來一個和麪程序,揉到完全階段。
步驟3:將揉好的麪糰留在麪包機裏,室温發酵。
步驟4:麪糰發至2倍大,手指沾麪粉,在麪糰頂部戳洞,不塌陷不回縮,發酵完畢。
步驟5:發酵好的麪糰鬆弛排氣後平均分成12份,鬆弛15分鐘。
步驟6:取一個鬆弛好的小麪糰,擀成圓形,放上適量的蜜豆。
步驟7:包住餡料捏緊滾圓,收口處朝下。
步驟8:將麪糰放入深烤盤裏,繼續第二次發酵至麪糰兩倍大。
步驟9:在發酵好的麪糰表面刷一層椰漿,烤盤內倒入60g椰漿。
步驟10:烤箱預熱180度,上下火180度烤20分鐘左右即可出爐。
步驟11:成品圖。
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