黑豆紅棗豆漿小餐包怎麼做好吃
主食材:麪包粉220克,全麥麪包粉30克,豆漿180克,耐高糖酵母2.5克。
配料:細砂糖25克,鹽2克,黃油23克。
步驟1:將豆漿倒入麪包桶,加入糖和鹽。(豆漿量僅供參考,要根據麪粉吸水量而定)
步驟2:倒入麪粉
步驟3:在麪粉頂端加入酵母,將麪包桶放入到東菱1352AE-3C麪包機裏,選擇和麪10分鐘
步驟4:麪糰靜置5分鐘後加入切成小塊的黃油
步驟5:繼續選擇和麪程序12分鐘,麪糰和好後,發酵20分鐘
步驟6:發酵好的麪糰取出,用手掌壓出麪糰裏的氣體,將麪糰分成9等份,滾圓,放在烤箱自帶的不粘烤盤上
步驟7:將麪包坯放在東菱K40C烤箱裏,烤箱內放置一碗熱水,使烤箱內保持一定的濕度,選擇烤箱的發酵檔,34度發酵40-50分鐘
步驟8:在發酵後的麪包坯上,輕輕放上一個叉子,在上方用篩網過篩麪粉
步驟9:放進預熱好上火165度,下火170度的烤箱中下層,烘烤15-17分鐘左右(烘烤温度僅供參考),表面上色明顯的話,可以在最後兩三分鐘,將烤盤移至最下一層
步驟10:烘烤結束,將麪包取出,放在晾架上晾涼,未食用的麪包,放進保鮮袋裏室温保存
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