剩飯剩菜六個儲存要點
剩菜剩飯如何保存
吃不完的剩菜可以分成小份分裝。如果剩菜一次比較多,可以分成小份分裝。把能夠冷凍的菜短時間吃不完就放在冰箱冷凍層,要比在保鮮裏面能多儲存兩天,但是你要注意剩菜剩飯,即使放在冰箱也不是保險箱,不能長久保鮮,短時間內能夠吃完就留起來,如果吃不完最好就倒掉,別吃儲存時間太長的剩菜對身體影響不好。為了避免剩菜,平時做菜的時候可以少做一些,儘量少剩點,下次吃完。
在加熱的時候也要徹底加熱,剩菜在冰箱保鮮裏面儲存,即使蓋了保鮮膜也會產生細菌,所以在加熱的時候必須要徹底加熱,消滅大部分的細菌。吃剩下的菜也不能反覆加熱,這也是為什麼讓菜分成小份儲存的原因,每次吃的時候就加熱這一份。反覆加熱會導致菜裏面的營養流失很大部分,而且反覆加熱的菜也吃起來不健康。
每次的剩菜在冰箱裏儲存最多不能超過三天。做熟的魚類肉類,一次吃不完,放在冰箱保鮮裏面儲存,最多不能超過三天,如果時間長了滋生的細菌太多,而且菜也容易變質。短期內如果實在吃不完,可以把剩菜裝到保鮮盒裏面,放在冰箱冷凍室儲存。並且儲存時間不要太長,即使在冷凍室裏面也會讓菜的鮮味流失,長時間儲存的剩菜,吃起來味道口感都不好。
不同品種的剩菜儲存時間也不一樣,所以一定要注意。肉類的剩菜可以多儲存兩天,但是青菜類的最好一天就吃完,儘量不要吃隔夜的蔬菜,即使是在冰箱裏面冷藏儲存也不要超過一天。剩的蔬菜不僅會流失蔬菜裏面的營養,而且在儲存的過程中會產生亞硝酸鹽,這種物質對身體健康的危害是特別大的,尤其是儲存時間太長的腎的素材對於身體更不健康。平時吃飯寧可剩肉菜也不要剩素菜。
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