大小薏米功效不同,怎麼選擇
大小薏仁米的區別功效與作用
小薏米更容易煮透,大薏米不容易煮透,中間有硬粒兒並且有藥味兒。相比之下,小薏米的藥用價值更高一些,有美白皮膚,調理皮膚粗糙暗沉,排水腫的效果,一般醫學上所用的都是小薏米。薏米有抗腫瘤,提高免疫力,降血糖,降血壓,抑制胰蛋白酶誘發排卵美容祛斑的作用,又可以用來煮湯,也可以熬粥。平時在燉湯的時候放上點薏米,湯的味道和口感都特別好。
在相同的種植條件下,大薏米的產量高。不過相比之下,如果是利水腫健脾祛濕的食療效果小薏米要比大薏米好一些。因此大薏米平時都是作為糧食使用小薏米做藥用價值比較高。夏天的時候把薏米煮成湯,能夠起到消署解渴的功效。但需要注意的是,雖然薏米對身體相對來説比較好,但也不是人人都可以吃的。體質虛寒,脾胃功能比較弱的人儘量不吃,孕婦也不要吃。
薏米常見的做法就是和紅豆一起煮湯喝。做法也很簡單,如果想要薏米和紅豆快速軟了,就提前用清水浸泡兩三個小時,但是薏米和紅豆都屬於比較硬的食材,煮制的時間要長一些,豬的過程要有耐心,剛開始大火燒開然後轉成小火,慢慢燉,至少要一個小時左右才能軟爛。不過薏米不像其他米那樣容易,破鍋放在電飯鍋裏面,蓋子開個小份就不用總是攪動。
薏米除了煮粥之外,還可以做一些養生湯,比如薏米百合湯,薏米紅棗湯,薏米冬瓜湯排骨湯等。不管是做什麼湯,做法都是比較簡單的,就像平時燉湯一樣,只要加入適量薏米一起煮就可以。如果擔心薏米不愛爛,就提前把薏米浸泡一段時間。如果和冬瓜一起燉湯,就需要先煮薏米,薏米煮到軟爛之後再放入冬瓜燉。
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