排骨怎麼焯水

排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水，排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌，將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控幹水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。

工具/材料:

排骨、料酒、姜

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、去除血水

排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水。

2、排骨焯水

排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。

3、瀝乾水分

將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控幹水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。

總結:

排骨浸泡5分鐘後，沖洗幾遍，涼水入鍋，放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控幹水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。