海蒂白麪包怎麼做好吃
主食材:麪包粉150克,小麥粉(標準粉)50克。
配料:黃油14克,白砂糖17克,酵母粉3克,純牛奶85克,水50克。
步驟1:先把牛奶和水放入麪包桶內
步驟2:再放入麪粉,一角放糖,中間放酵母
步驟3:安裝好麪包桶,啟動imix程序開始揉麪,結束後放入軟化的黃油,再次啟動一個imix揉麪程序
步驟4:第二個imix程序結束,檢測麪糰,可以拉出大片光滑、堅韌的薄膜
步驟5:把麪糰收圓
步驟6:蓋上保鮮膜,發酵至2倍大
步驟7:發酵好的麪糰排氣後,分割成8等份,每份約45克,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
步驟8:鬆弛好的麪糰依次滾圓,擺入烤盤
步驟9:篩上高筋粉
步驟10:用筷子在麪包坯中間壓一下,壓到底
步驟11:放入烤箱、或者蓋上保鮮膜,醒發至原來的1.5倍大
步驟12:放入預熱好的烤箱中下層,上火190度,下火200度,烘烤20分鐘左右,勤加觀察,如果不想讓它上色,就蓋上錫紙烘烤
步驟13:輕捏麪包,立刻回彈,説明熟了,取出麪包,晾涼後密封保存
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