一斤濕香腸曬乾有多重
一斤濕香腸曬乾有多重的答案是:6兩到7兩。
一斤濕香腸曬乾後重約6兩到7兩。曬乾到腸體乾燥、挺實堅硬時就風乾好了。如果沒有達到這個程度,還需延長風乾時間1天至2天。經過風乾的香腸,才是成品 ( 生品 ) 。沒有風乾好的香腸,香味不濃,口感欠佳。
曬好的香腸保存在冰箱是最正確的方法。不要進行風乾保存,容易出現大量黴斑。用食品紙袋裝好可以保存90天左右。存放在冷凍層,每次取用完後放回保存。半個月左右就可以吃完,可以保持在陽光充足的地方,温度低於20℃,濕度低於60%。
製作材料
一斤幹臘腸約用鮮肉1斤半製作。根據臘腸的不同做法,重量略有差異。腸衣無重量計入,所以一斤臘腸需要一斤肉來灌,如果計算曬乾的臘腸,考慮一下鮮肉的平均含水量是60%至70%,但是臘腸不可能一點也不含水。香腸以豬或羊的小腸衣灌入調好味的肉料乾製而成。
晾曬香腸
1、將灌好的香腸放在大盆中,在上面覆蓋上一層塑料袋,要黑色的,保證香腸不要見到陽光,一天翻一次面,就這樣蓋上七天,這個時間內要記得翻面。
2、時間到後,將香腸取出來後,在乾燥通風的地方掛上三天,然後用鋼針扎一紮香腸,再放到有微弱陽光的位置曬上一個星期。
3、這樣做出來的香腸很好吃,一般都會做的很多,那麼就將香腸放在保鮮袋中,放在冰箱中冷凍,最好在半年內吃完。
營養價值
1、大家吃香腸還可以起到很強的開胃功效,這樣就可以起到幫助我們人體增進食慾的功效。這樣對我們促進腸胃健康是有好處的,同時在香腸中是有不少的能量存在,所以説吃香腸對我們健康滋補是有意義的,同時香腸中的膽固醇也比較多,所以吃香腸的時候還是應該適量才行。
2、在香腸中是有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物存在,這些物質的含量都是比較高的,所以説我們食用香腸就可以起到補充能量的功效。
食用禁忌
香腸熱量高,肥肉含量多,減肥者不宜多食。香腸可以用油煎炸食用,味香可口,還能去膩,但熱量會變更高,不宜多食。香腸不宜與竹筍同食,會引起中毒。香腸不能和酸奶一起吃,會易誘發癌症。香腸不能和鱈魚一起吃,會損壞肝功能。另外,我們大家還需要多注意,不是所有人都適合食用香腸的,尤其是肝功能不好的人,孕婦朋友們已經小孩子們,在生活中一定要儘量的少吃一些香腸,不然會嚴重的影響我們人體的健康的。
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