幹筍子怎麼泡發得最好
幹筍子因其脆脆的口感和獨特的風味常常被人們拿來作為食材,在吃幹筍前最重要的一個步驟就是將其泡發,泡發後的幹筍子才能進行烹飪。如果泡發方式不對很可能會影響到筍子的口感,那麼接下來小編帶大家瞭解一下幹筍子怎麼泡發得最好吧。
1、將需要泡發的幹筍子用温水浸泡一到兩天,中途換水浸泡,水涼了可以適當換水來保持水温。
2、泡好後,在鍋中放入清水,將幹筍子冷水入鍋,水開後再繼續煮兩個小時左右,煮的過程中可以加入一勺白糖。
3、煮好後撈出幹筍子,再一次用温水浸泡兩到三天,每天換一次水,以防幹筍變質發酸。
4、浸泡兩三天後,在鍋中燒開水,放入幹筍子煮15分鐘左右,幹筍中間肉最厚的部分用筷子能戳過就表示可以撈出了,泡發就完成啦。
幹筍子可以做幹筍子燒鴨、幹筍子炒肉、臘肉炒幹筍子等。還可以煲湯,如干筍子排骨湯、筍乾老鴨湯。還能做成涼拌菜,如涼拌幹筍絲等。以上就是幹筍子怎麼泡發得最好”的方法介紹,喜歡吃幹筍子的朋友趕緊試一試。
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