胡辣湯是哪裏的特產
胡辣湯是哪裏的特產的答案是:河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。
胡辣湯也稱糊辣湯,中原知名小吃,是河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮的特產。尤以逍遙鎮胡辣湯出名,是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯介紹
胡辣湯,是河南早餐中常見的傳統湯類名吃,用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等製作而成。
成菜特徵
聞。就是端起湯先聞一下,有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味。
看。觀察一下碗裏的麪筋和羊肉比例搭配是否合適,湯的稀稠是否適中,湯的顏色是否通透。
吃。湯汁粘稠、入口順滑,羊肉、麪筋有嚼頭,胡辣味恰到好處。
品。喝完湯後。口裏餘香和中草藥的濃郁味道能保持多久(超過十分鐘以上為佳品)。
由多種天然中草藥按比例配製的湯料,再加入胡椒和辣椒,又用骨頭湯做底料的胡辣湯,特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品,被大家所喜愛,常作為早餐,其特點是麻辣鮮香,營養開胃,適合搭配油條、包子、葱油餅、鍋盔,千層餅等麪點。
營養價值
常見製作流程,胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯不管是現做的,還是超市出售的胡辣湯料衝制的,因主要口感是胡辣,雖然美味,不宜多吃,易上火。個人製作胡辣湯,或是超市的胡辣湯料衝制的胡辣湯,可以根據喜好,放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分,以增加各種類型的營養攝入,既美味又營養。
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