灌香腸為什麼要放白酒
灌香腸為什麼要用高度白酒
把香腸放白酒能起到殺菌增香的效果。香腸是具有地方特色風味的一種美食。不同的地方對於香腸的做法也不一樣,而幾乎每種做法都會放入一些白酒,不僅能夠起到殺菌增香的效果,還能去除肉類裏面的腥氣味兒,茶兒的味道變得更好吃,但是放白酒的時候一定要掌握好比例,如果放太多酒味過濃,吃起來經常的味道會有些發苦。每到秋冬季節,很多地方都會有灌香腸的習慣。下面大家怎麼在家裏面灌美味的香腸。
灌香腸一般要使用三分肥七分瘦的前腿,肉吃起來味道更香,如果使用純瘦肉香腸吃起來會很柴。口感也沒有那麼香,如果喜歡吃那種四川辣腸的感覺,就把肉切成片,如果喜歡吃比較細膩的口感就把肉打成肉餡兒。灌香腸好吃調味料必須要準備好。我做香腸基本上沒有什麼克數,要求都是根據自己的手感放家裏面都比較喜歡吃麻辣的口感,所以都會放上辣椒麪和麻椒面,一般我只買特別細的那種辣椒麪,然後自己用料理機打點麻醬麪,味道特別香。
灌香腸的時候,肉裏面要放點高度白酒,十三香鹽。大約10斤肉,放100克左右的鹽鹽味要稍微重一些,不然香腸吃起來口感並不是特別好,也要加入適量白糖,其他的調料就根據自己的口味調節就可以,如果喜歡吃甜味比較重的就多加一點糖。如果是用肉餡灌香腸,就要把肉餡裏面稍微打上點水,這樣才能吃起來口感更加鮮嫩。一般用肉餡灌的香腸比較適合做烤腸,需要趁熱吃。
其實灌香腸的調味料也沒有太多的要求,一般就是我們家裏常用的十三香,桂皮香葉,自然粒小茴香,花椒大料這些調料都要打成粉末再拌到香腸裏面。家裏面如果有灌腸機的話能夠輕鬆很多,如果沒有就需要用筷子夾着肉餡一點一點的放到腸衣裏面,每隔一段就用棉線打一個結記好所有的香腸灌好之後,要一大鍋開水,然後拎着香腸,用勺子把開水舀到香腸上面。把表皮燙一下殺菌,然後放在陰涼的地方風乾。
-
揭祕動物活體實驗的利與弊
操作方法01首先,不可否認使用動物進行活體實驗極大推動了科學研究。比如,科學家會使用猴子或者星星這些靈長類動物進行醫學研究,從而研發出治療人類疾病的藥物。02科學家們通過研究蒼鷹的翅膀,從而獲得了飛行器的靈感,無疑推動了飛行器的研究。03但是,前不久德國汽車...
-
遇到咬人的烈性犬應該怎樣自保?
操作方法01不要直視烈性犬的眼睛:動物的天性會認為直視它的眼睛就是要攻擊它,烈性犬也不例外,如果你直視它的眼睛,它會感受到危險,然後變得更加的兇狠,你也會更加的危險。面對烈性犬的時候,可以用餘光觀察它的一舉一動。02不要轉身就跑:面對烈性犬時,即使非常害怕也不要...
-
狗狗吃屎怎麼辦?
想知道狗狗吃屎應該怎麼辦嗎?那麼今天就由小編來告訴大家吧。操作方法01首先狗狗吃屎是因為體內缺少某些微量元素,並不是我們所説的“狗改不了吃屎”,這時候,我們就給狗狗買一些增加它們的微量元素的食物就好了。02狗狗吃屎還有可能是因為營養不均衡,那麼這時候我們...
-
怎麼訓練狗狗完成動作?坐下,握手,開槍等。
很多人都喜歡狗狗,但是不知道怎麼訓練?接下來,小編告訴你。操作方法01狗狗都是很有靈性的動物,你首先要訓練它的思維。你要每天拿一些東西給他讓它拿到指定的地點,然後反覆訓練讓它形成一個固定思維。你還可以用各種手勢訓練它,讓它能夠看到這個手勢就能夠令行禁止。...