年夜飯涼菜也下飯-拌腐竹,新春宴客吃腐的做法
主食材:腐竹適量,黃瓜1根,木耳若干,熟花生米適量。
配料:小米辣若干,白糖適量,葱末適量,蒜末適量,香菜2根,醋適量,白芝麻適量,粗細辣椒面適量,生抽適量,鹽適量。
步驟1:木耳腐竹提前泡發。
步驟2:水開後將腐竹和木耳焯水,腐竹焯水20秒左右即可,之後將腐竹木耳撈出瀝水備用。
步驟3:準備黃瓜,香菜,小米辣,還有熟花生。
步驟4:萬能料的配方是:適量葱末,蒜末,白芝麻,粗細辣椒麪,最後淋上熱油,温度降下來後,放入醋,生抽,鹽,白糖,攪拌均勻即可。
步驟5:黃瓜拍扁切段。
步驟6:將黃瓜,香菜放入裝有腐竹和木耳的盆中,再加入適量的鹽,雞精,香醋,再舀幾勺萬能料汁,喜歡香油的可以再滴幾滴香油。
步驟7:用手抓拌入味即可裝盤食用。
步驟8:非常酸辣可口的涼拌菜-拌腐竹就完成了。
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