6道不同蘑菇的神仙吃法 一出鍋滿屋香 開胃又下飯
蘑菇,生活中常見的食材之一,香菇、平菇、紅菇、金針菇、杏鮑菇等,各具獨特的風味和豐富的營養。這些多彩的蘑菇不僅美味,而且富含高蛋白、低脂肪,烹飪方式多樣,煎、炒、燉、炸皆宜。將分享六道不同蘑菇的美味製作方法,讓你享受這些神仙般的美味。
一、香菇炒肉
材料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大葱15克、玉米澱粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法:
1. 將肉和香菇分別切片,用鹽和料酒拌勻,塗上濕澱粉。
2. 製作調味汁,混合料酒、味精、葱、姜、糖、花椒麪、胡椒麪和濕澱粉。
3. 在炒鍋中燒熱油,加入肉片,翻炒至散開。
4. 加入香菇翻炒,倒入調好的汁,翻炒至起泡,即可享用。
二、椒鹽平菇
材料:平菇300克、雞蛋2個、麪粉50克、生粉5克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、椒鹽1勺、五香粉1勺、鹽1勺
做法:
1. 將平菇去掉根部,加水、鹽和麪粉揉搓乾淨,撕成小朵。
2. 打入雞蛋,加鹽、生粉、麪粉、孜然、五香粉攪拌成糊狀,加入平菇攪拌均勻。
3. 熱鍋加油,將平菇炸至金黃色。
4. 再次將炸好的平菇下鍋炸1分鐘,撈出裝盤,撒上椒鹽和辣椒粉即可。
三、胡蘿蔔金針奶酪卷
材料:胡蘿蔔、金針菇、韭菜、香葱、雞蛋、奶酪片、培根
做法:
1. 將胡蘿蔔切絲,韭菜切段,金針菇切段,雞蛋撒在鍋上製成薄蛋餅。
2. 在蛋餅上鋪上奶酪片、培根片、胡蘿蔔絲、韭菜、金針菇,捲成卷。
3. 使用香葱或者燙過的韭菜將蛋皮卷固定好,放入微波爐中烤2分鐘,等奶酪融化後即可取出裝盤。
四、乾煸杏鮑菇
材料:杏鮑菇300g,芝麻10g,花生10g,姜適量,花椒10g,幹辣椒10g,醬油一勺,香油一小勺,鹽、松茸調味粉適量
做法:
1. 幹炒花生和芝麻,撕成杏鮑菇細絲,切碎幹辣椒,切片姜。
2. 熱鍋涼油,將杏鮑菇煸炒至表面焦黃,備用。
3. 鍋中再次加少許油,小火炒香花椒,加入幹辣椒和姜,加入炒好的杏鮑菇,翻炒均勻。
4. 調入醬油,加入鹽和松茸調味粉,淋上香油。
5. 最後,撒上炒香的芝麻和花生碎,翻炒均勻後出鍋。
五、口蘑豆腐湯
材料:豆腐半塊,口蘑10個,白菜心一小根,葱一根,小蝦米
做法:
1. 準備豆腐、口蘑、白菜心、葱、小蝦米。
2. 燒熱鍋,加少許油,爆炒葱花,加入豆腐、白菜心,倒入湯煮熟。
3. 湯燒開後加入口蘑,煮一會兒後加入鹽和少許小蝦米,即可上桌。
六、茶樹菇炒蘭豆
材料:荷蘭豆150克、茶樹菇200克、香芹20克、小紅椒3根、姜、植物油、鹽、生抽、生粉各適量
做法:
1. 準備荷蘭豆、茶樹菇、香芹、小紅椒、姜和調味料。
2. 先將荷蘭豆和茶樹菇焯水至斷生,備用。
3. 製作調味汁,混合鹽、生抽、生粉、油和清水,攪勻。
4. 加熱鍋,加入油,爆香姜,加入香芹和小紅椒,翻炒。
5. 加入茶樹菇和荷蘭豆,翻炒均勻,倒入調好的汁,迅速炒勻,即可出鍋。
這六道蘑菇佳餚展示了蘑菇的多種美味烹飪方式,無論是香菇炒肉、椒鹽平菇、胡蘿蔔金針奶酪卷、乾煸杏鮑菇、口蘑豆腐湯還是茶樹菇炒蘭豆,都將滿足你的味蕾,為你的餐桌增添多樣化的風味。嘗試這些美味,探索蘑菇的神奇魅力,享受美食的無盡樂趣。
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