公榴蓮和母榴蓮的區別
榴蓮沒有公母之分,只有不同品種的分別。榴蓮(學名:Durio zibethinus Murr ),是一種錦葵目、木棉科的熱帶常綠喬木。榴蓮果實在泰國最負有盛名,被譽為“水果之王”,其氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭。榴蓮葉片長圓,頂端較尖,聚傘花序,花色淡黃,果實足球大小,果皮堅實,密生三角形刺,果肉是由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,是一種極具經濟價值的水果。
泰國榴蓮有二百個品種,但普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種:輕型種:伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼,四、五年後結果;中型種:長柄和谷,六至八年結果;重型種:甘邦和伊納,八年結果。它們每年結果一次,成熟時間先後相差一、二個月。
其中為人們比較熟悉的有:
(1)金枕頭,(蒙通),是很受歡迎的一種,肉多且甜,果肉呈金黃色,經常其中有一瓣比較大,稱為“主肉”,因為氣味不太濃,很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。金枕頭一年四季都可吃到,可是隨季節價格不一,旺季時價格最便宜,也是最好吃的時候。
(2)青尼,以其中葉子小個頭小,肉多,核小的較受歡迎,價格上比頭要便宜,果肉以深黃色為佳。
(3)長柄:因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名,此品種柄長且圓,整顆榴蓮也以圓形為主,果肉、果核也呈圓狀,皮青綠色,刺多而密,果核大,果肉少但細膩而味濃。
(4)谷夜套:肉特別細膩,其甜如蜜,核尖小為“食家”所歡迎,為價最高的一種榴蓮。泰國榴蓮的產地廣闊,從中部暖武裏府至動部羅勇府,巴真武裏府的榴蓮曾獲得冠軍。泰國南部榴蓮較中部和東部的遜色,核大肉小,但因成熟較遲,在其它榴蓮盛季過後,便以“物稀為貴”。
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