水芹菜葉子要摘掉嗎
水芹菜的葉子是可以不用摘掉的,水芹菜全株都可以使用,葉子裏面不僅不含有對身體有害的毒素,營養價值還比水芹菜梗更高,但是水芹菜葉子上含有一些揮發性物質,很多人不喜歡這種味道,所以在吃之前都會將葉子都摘掉,以免影響食慾。水芹菜是依仗口感脆嫩、風味較為獨特的蔬菜,在市面上比較受歡迎,將水芹菜買回來之後,是可以連葉子一起吃的,所以在烹飪之前可以不用將葉子全部摘掉。
水芹菜全株都是可以食用的,不含有任何毒素,且葉子比水芹菜梗的營養價值還要高,只不過水芹菜的葉子上含有的揮發性物質比芹菜梗要高很多,很多人不喜歡這種味道,這也是炒菜之前將水芹菜葉子摘掉最主要的原因。再者,水芹菜在我國食用歷史是非常悠久的,大多數食用的時候都會將芹菜的葉子先摘掉,所以在吃水芹菜葉子前摘菜,並非是因為它不能吃,而是出於習慣。
吃水芹菜要注意什麼:水芹菜大多生長在低窪淤泥地裏面,上面會沾染很多髒東西、滋生細菌等,所以在吃之前一定要多次清洗,怕洗不乾淨可以用鹽水清洗幾次,用來殺菌,在烹飪的時候要保證完全將炒熟,以免感染寄生蟲,對建康不利。
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