蕎麥麪饅頭的做法
蕎麥麪饅頭的做法:
材料:蕎麥麪300克、麪粉300克、發酵粉適量。
做法:
1、發酵粉用温水化開,混入蕎麥麪、麪粉中,加温水和成麪糰,揉勻揉透,餳15分鐘。
2、將餳好的麪糰做成小劑子,製成饅頭生坯,繼續餳20分鐘。
3、蒸鍋置火上,放入饅頭生坯,用中火蒸熟即可。
拓展資料:
蕎麥麪饅頭是蕎麥麪和麪粉混合後經過發酵製作而成的食品,口感香甜,為健康營養的家常主食。 蕎麥含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,還含維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁等成分。老少皆宜食用。
蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質;B族維生素;蘆丁類強化血管物質;礦物營養素;豐富的植物纖維素等。研究顯示:經常食用蕎麥不易引起肥胖症,因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預防便祕作用,經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
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