菜刀怎樣磨刀才鋒利
1、要選擇不同密度的磨刀石,從粗到細慢慢磨,實際家庭用刀,用正反面300/800的就足夠了。但是如果想要拋光效果,最後需要用1000-3000目的磨刀石進行拋光。
2、固定磨刀石,用木頭也好底座也好,把磨刀石固定住,準備打磨。
3、首先用低目數的,按住刀鋒,15度的角度按在磨刀石上。
4、從左到右或者從右到左,進行打磨。不要上下的刨,很容易捲刃,而且打磨的非常不平均。
5、待刀鋒磨亮度,鋒利度開始加強的時候,開始換低密度的進行再次打磨,方法如上。鋒利度的檢驗方法,刀鋒朝上,對着陽光觀察,如果刀鋒沒有白色,是一條黑色的線了。就是磨好了,還可以用手刮一下刀鋒,如果感覺刀鋒摩擦指紋,而且刀鋒平滑的話,基本就鋒利耐用。
拓展資料:
磨刀石是用來磨刀的石頭。任何沙巖石都可磨刀—灰色粘質沙巖石可能最好。石英也不錯,只是很難得。花崗石也可用。其關鍵在於磨出的刀刃必須鋭利而且耐用,並不易產生缺磕。磨刀時右手握緊刀柄,左手手指輕穩壓住刀面,沿順時針方向運動。磨刀石表面應保持濕潤。刀面與磨刀石表面應保持一穩定不變的角度,刀面上的石屑會提示你相應的角度。刀面回拽時左手手指不要加力,那樣易於造成反口。磨刀時逐漸減壓會使刀刃變得精緻鋒利。另一面也應按順時針方向來回磨。
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