章魚爪做法
章魚爪的做法有很多種,有香烤章魚爪、醬爆章魚爪等等,做法為:
香烤章魚爪:
食材:章魚爪10副,青椒1個,洋葱1個,生薑1小塊,料酒1湯勺,醋1湯勺,鹽半勺,糖1勺,醬油3湯勺,香辣豆豉1大勺,食用油適量
做法步驟:
1、章魚爪洗淨切段,青椒、洋葱切小塊,生薑切片備用;
2、所有材料裝盆,加入料酒、醋、鹽、糖、醬油、豆豉、抓勻後醃製30分鐘;
3、全部材料撈出控幹水分,在刷過食用油的烤盤上攤平,以250度烤制15分鐘即可。
醬爆章魚爪:
食材:魷魚300克、洋葱1個、香菜(梗)50克、色拉油適量、姜適量、豆豉辣醬適量
做法步驟:
1、洋葱切絲、香菜梗切段、姜切絲、八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨切成大小合適的塊
2、鍋里加水,加薑片後大火燒開,放入切好的八爪魚,焯燙10-20秒
3、八爪魚撈出瀝淨水
4、重新起鍋,倒油,放薑絲,小火炒香,放入瀝淨水的八爪魚
5、加入兩大勺豆豉辣醬,快速翻炒均勻
6、放入洋葱絲和香菜梗快速翻炒均勻,不需要額外加鹽,盛出即可。
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