檸檬雞爪的做法
食材:
雞爪500克(一斤),檸檬半個,百香果一個,姜半塊,洋葱一層,香菜四根,小米椒15個(辣度自己調節),白糖15克(因為有洋葱和蠔油所以減了糖量)可以根據自己的愛好增減,蒜6瓣,陳醋180g(5湯勺不鏽鋼大的那種),生抽200g(6湯勺不鏽鋼大的那種),麻油半勺(不鏽鋼大的那種),蠔油半勺(同上),料酒一勺(同上),花椒、八角、桂皮、香葉適量(他們共同組成香料組合)。
步驟:
1、洗淨解凍的雞爪,然後給雞爪剪去指甲;
2、將生薑切塊,將香料,花椒,生薑和雞爪一起放入鍋裏,再加入一些清水,再加入料酒;
3、蓋上鍋蓋,大火煮開,小火慢燉8-10分鐘;
4、將檸檬切片;
5、雞爪煮好後,把雞爪放入水中,泡三分鐘,撈出瀝乾雞爪;
6、把雞爪切成小塊;
7、再放入香菜,放入切碎的小米椒。
8、保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏。五個小時後就可以開吃了。
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