紅豆需要泡多久容易煮爛
乾紅豆浸泡10小時以上容易煮爛,充分漲發。選用保温性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。反覆多次煮開後關火保温。加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
一、紅豆,別稱為雞母珠、美人豆等,豆科相思子屬有毒植物,廣泛分佈於熱帶地區。種子有毒,誤食時會中毒,嚴重時甚至會喪命。種子可以做成珠串飾物與打擊樂器;中國台灣民間亦流傳有以莖入茶增添香氣的做法。紅豆屬於藤本,莖細弱,多分枝。羽狀複葉,小葉8-13對,膜質,對生,近長圓形。總狀花序腋生,花序軸粗短,花小,密集成頭狀;花萼鍾狀,花冠紫色,旗瓣柄三角形。莢果長圓形,果瓣革質,成熟時開裂,種子橢圓形。
二、快速煮爛紅豆的小方法:
1、冷凍法。首先將紅豆清洗乾淨,加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右,至紅豆把清水完全吸收,分裝成小袋放入冰箱的冷凍室,需要煮的時候再取出來,5分鐘左右就可以煮爛開花了,省時又省火。如果家裏經常熬紅豆粥的,可以多存一點在冰箱。2、煮沸浸泡法。把未經過浸泡的紅豆洗淨,等鍋裏的水燒開以後再放入紅豆,再次燒開後繼續煮3~5分鐘,關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯,營養損失少而且比較省火。
3、炒製法。在煮紅豆之前,可以把紅豆洗淨後,放入鍋中炒制約5分鐘左右,炒好後再加入清水熬煮,煮開以後十來分鐘,紅豆就可以快速開花變軟糯了。
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