秋葵的吃法和做法
一、肉片炒秋葵
食材:淨肉片50克、黃秋葵10根、鹽、黃酒、味精、胡椒粉(均適量)
做法:
1.黃秋葵洗淨切片瀝乾水分備用;
2.鍋內放入適量的食油,開中火;
3.油熱後倒入肉片翻炒,肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒;
4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒;
5.炒至秋葵熟時加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可出鍋。
二、葱香秋葵
食材:秋葵350克、大葱20克、生抽8克做法:
1.將秋葵洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出;
2.將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段;
3.大葱洗淨切葱花備用;
4.秋葵段盛入盤中,撒下葱花。
三、蘑菇炒秋葵
食材:秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、雞精、白胡椒面
做法:
1.秋葵去頭尾,切段,蘑菇開半;
2.熱鍋下油,放入姜茸蒜茸爆香;
3.放入秋葵和蘑菇,稍翻幾下放鹽;
4.玉米粉、雞精、白胡椒面提前加水攪拌成勾芡;
5.鍋內翻炒均勻後加入勾芡即可出鍋。
四、蒜味秋葵
食材:秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2個、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙
做法:
1.秋葵洗淨,放入沸水中煮約2分鐘;
2.秋葵撈起瀝乾去蒂,擺盤備用;
3.蒜頭、辣椒剁成末,加入所有調味料拌勻成淋醬;
4.將作好的淋醬淋在擺盤的秋葵上即可。
五、秋葵炒雞蛋
食材:黃秋葵三根、雞蛋二隻、鹽少許、黃酒適量、味精少許、胡椒粉適量
做法:
1.黃秋葵洗淨切片備用.雞蛋打散備用;
2.鍋內放入適量的食油燒熱;
3.油熱後倒入黃秋葵片翻炒;
4.加入打散的雞蛋翻炒均勻;
5.加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉;
6.翻炒至秋葵和蛋熟即可出鍋。
六、秋葵燒牛肉
食材:牛腱肉450克、秋葵200克、西紅柿140克、洋葱100克、太白粉1/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙做法:
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2釐米厚的肉片;
2.秋葵切段,西紅柿和洋葱切塊,太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水;
3.炒鍋下油,油熱後,洋葱下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻;
4.隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸;
5.改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透;
6.加入秋葵,煮熟,以太白粉水勾芡,即可上桌。
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