雞蛋和豆漿能一起吃嗎
雞蛋和豆漿是可以一起吃的。但是一定是在豆漿和雞蛋都徹底煮熟了的情況下。
因為胰蛋白抑制劑遇熱不穩定,豆漿在煮沸的過程中已將胰蛋白酶抑制劑的大部分被破壞,即使沒有加熱完全,豆漿中本身含有蛋白質,胰蛋白抑制劑會先影響豆漿中的蛋白質消化。所以説胰蛋白酶抑制劑會影響雞蛋中蛋白質的吸收是不科學的。
豆漿未煮熟時,豆漿裏會有些球蛋白和豆蛋白,這些蛋白需要在高温下加熱才能被人體吸收,若在不加熱的條件下就吃下肚,就會導致濕疹和腸胃疾病,很多人喜歡用豆漿沖泡雞蛋吃,雞蛋若沒有被衝熟,裏面含有的大量細菌也會多人體造成損害。
豆漿可以配雞蛋嗎
豆漿能夠配雞蛋吃,因為豆漿裏面有蛋白酶的抑制劑,含有植物的血液凝集素,會干擾營養素的吸收,所以有人認為豆漿不能和雞蛋一起吃,其實只要是豆漿煮熟了,這些不利於蛋白質吸收的成分是完全會被破壞掉的。豆漿裏面也含有優質的蛋白質和鈣質,而雞蛋也是營養非常豐富的食物,推薦每天要有一個雞蛋,要吃一定的豆製品,所以雞蛋和豆漿完全是可以在一起吃的。
但是在吃雞蛋的時候不能喝生豆漿,一定要將生豆漿完全煮開後,繼續用小火在慢煮十分鐘左右,這時候再跟雞蛋一起吃就不會有不良的影響。
雞蛋和豆漿能一起吃嗎?
可以,以下是豆漿雞蛋羹的做法:
主料:蠶豆50克、雞蛋2個。
輔料:食鹽2克、生抽20毫升、 芝麻油20毫升 、葱花少許。
1、蠶豆殼去掉,將蠶豆米對半剝開,雞蛋去殼攪拌成雞蛋液。
2、蠶豆殼去掉,將蠶豆米對半剝開,雞蛋去殼攪拌成雞蛋液。
3、將蠶豆米放入雞蛋液裏,加入適量水和食鹽充分攪拌。
4、電飯煲里加入適量水,然後將盤子放入。
5、水開後蒸15分鐘就可以了。
6、取出盤子,將生抽和芝麻油油加入蛋羹裏,撒入葱花,生抽即可。
豆漿和雞蛋相剋的原因是什麼?
豆漿和雞蛋是可以一起吃的。豆漿只要煮熟,是不會和任何含蛋白質的食物發生相剋的。
因為我們所喝的豆漿都是煮熟的,在煮豆漿的過程中胰蛋白酶抑制劑會遭到破壞,所以煮熟的豆漿和雞蛋一起吃,是不會影響身體對於雞蛋中蛋白質的吸收的。
分別煮熟的雞蛋以及豆漿是可以一起吃的,兩者沒有互相影響,因為植物蛋白和動物蛋白有互補作用,營養比較全面。可以在每天的早餐吃,同時還需要吃主食,比如粥,面之類的。
擴展資料
如果加熱充分,即便在一起吃也沒有什麼問題。而且豆漿屬於植物性食物,雞蛋屬於動物性食物,兩類食物搭配在一起吃還能有利於提高食物的生物利用率。
所以習慣將豆漿和雞蛋搭配食用的人不必過慮,只要充分加熱煮熟,二者同吃並沒有什麼不好。
參考資料:人民網-豆漿和雞蛋真的不能一起吃嗎?
豆漿能和雞蛋一起吃嗎?
豆漿和雞蛋是可以一起吃的。
但是一定是在豆漿和雞蛋都徹底煮熟了的情況下,因為胰蛋白抑制劑遇熱不穩定,豆漿在煮沸的過程中已將胰蛋白酶抑制劑的大部分被破壞,即使沒有加熱完全,豆漿中本身含有蛋白質,胰蛋白抑制劑會先影響豆漿中的蛋白質消化,所以説胰蛋白酶抑制劑會影響雞蛋中蛋白質的吸收是不科學的。
豆漿未煮熟時,豆漿裏會有些球蛋白和豆蛋白,這些蛋白需要在高温下加熱才能被人體吸收,若在不加熱的條件下就吃下肚,就會導致濕疹和腸胃疾病,很多人喜歡用豆漿沖泡雞蛋吃,雞蛋若沒有被衝熟,裏面含有的大量細菌也會多人體造成損害。
擴展資料:
很多人認為豆漿和雞蛋不可以吃是因為兩者一起吃會降低營養價值,雞蛋中蛋白質的消化吸收需要胰蛋白酶的協助,豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑,兩者同食,豆漿中的胰蛋白酶活性會被抑制,從而影響雞蛋中蛋白質的吸收。
因此,煮豆漿是非常關鍵的一個步驟,喝了不熟的豆漿是會引起嘔吐腹瀉的,一般豆漿在加熱到80℃時會出現一次假沸現象,這個時候的豆漿是還未完全煮熟的,當豆漿豆漿出現第一次沸騰後再煮3-5分鐘才是正確的做法。
參考資料:豆漿蒸蛋 百度百科 豆漿蒸蛋羹 百度百科
雞蛋與豆漿同吃營養會流失 新華網
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