发霉的馒头去皮能吃吗
发霉的馒头去皮能吃吗的答案是:不能
馒头,古称“蛮头”,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
馒头起源于野蛮时代的人头祭,传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,尔后随着历史的发展演变,逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期,彼时称为“蒸饼”。三国时,馒头有了自己正式的名称,谓之“蛮头”,明人郎瑛在《七修类稿》记:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。”
“馒头”一词最早单指含馅的馒头,今北人多称其为“包子”,“包子”一词始于宋代,“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称,将含馅者唤作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
原料:面粉300克、水145克、酵母粉3克。
制作步骤
1、盆里倒入300克面粉(普通面粉即可);
2、盆里加入3克酵母粉,倒入水,搅拌酵母融化;
3、酵母粉水倒入面粉中,揉成面团;
4、揉好的面团放置10分钟后,将其揉光滑;
5、将面团搓成条状,然后下成6个大小一样的面剂;
6、把下好的面剂揉成光滑的馒头,放蒸锅上盖盖子醒发;
7、醒发好的馒头,开火开始蒸,上汽后蒸20分钟就可以。
食材:全麦粉300克、水150克,酵母粉3克。
做法步骤
1、盆里加入全麦粉(无论哪个牌子的都可以);
2、用水将酵母粉化开;
3、把酵母粉水慢慢倒入全麦粉里,边倒边搅拌,揉成面团;
4、10分钟后,把面团揉光滑,将其擀成长方形片状;
5、然后将其卷成长条状,用刀切成馒头;
6、把切好的馒头放蒸锅上盖上盖子醒发;
7、醒发到1.5倍大,开火蒸,上汽蒸15分钟即可,停3分钟打开锅盖,全麦馒头就做好了。
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