鸡蛋炒粉皮的做法
如何鸡蛋炒粉皮
食材:
粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、食用油5克、盐1克、辣椒油3克、醋1克
鸡蛋炒粉皮的做法:
1、粉皮切小块,小葱切段,鸡蛋打散;
2、锅中倒适量油,油温6成热时,倒入鸡蛋液炒散,盛出;
3、锅中留底油,下小葱段炒香,放入粉皮,翻炒至透明,加入鸡蛋炒匀;
4、放入盐、辣椒油、醋翻炒均匀,装盘即可。
小贴士:
判断粉皮的好坏,先要看一下色泽,白色或者蛋青色的粉皮质量较佳,而且看看是否有光泽,同时还要看看粉皮的组织,就是看它的厚度、弹性之类,好的粉皮薄得很均匀,而且没有碎片,还很有弹性,没有杂质。
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