鸡蛋红薯粉皮
鸡蛋红薯粉皮是非常不错的一种食物,在制作的时候首先要把红薯粉倒入碗中,然后加抹过粉的水浸泡,经过沉淀之后,表面的水慢慢就会变黑,可以把水倒掉之后再加满水,反复的几次之后,红薯粉基本上变得比较透亮以及干净了。
1、 干净的红薯粉之后就可以开始制作了,在红薯粉里面加入适量的水,一般水的比例是2:1,在做红薯粉皮的时候也能够非常的有弹性。
2、 一个不粘锅里面可以放入少许的油,将调整均匀的红薯粉再倒入锅中,来回的晃动锅让粉糊粘满整个锅底,记住一定要注意使慢火翻面,两面都煎好之后,红薯粉皮呈现出暗褐色,如果还有明显的白色,那么说明糊糊比较干燥。
3、 炒好的粉皮倒过来,切成一小块一小块的,然后稍微放量选择使用青椒切片姜末备用,鸡蛋打散倒入煎锅之中,弄成一个饼,然后用铲子把鸡蛋弄碎,然后将红薯淀粉倒入锅中稍微翻炒一下,因为本身就是熟的,不用炒太长的时间,这样美味的鸡蛋红薯粉皮就完成了。
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