炒木耳需要在沸水中焯多长时间
炒木耳需要在沸水中焯5分钟,但不超过5分钟。鲜木耳可以直接洗干净后放在水中焯水,干木耳需要用温水泡发后再清洗干净放入锅中煮沸,大约5分钟后就可以捞出沥干水分炒制了。
木耳焯水多长时间 木耳焯水多久好
1、木耳焯水五分钟左右即可食用。
2、将干木耳用水泡发或新鲜木耳清洗干净后放入沸水锅中,焯水大约五分钟后捞出沥干水分即可食用。木耳上面通常会附有很多细菌,焯水可以将这些细菌清除,而且木耳焯水后营养元素更容易被人体吸收,焯水还能将木耳泡发时吸收的水分清除,这样进行后续炒制时不易炸锅。
木耳焯水需要几分钟?
木耳用开水焯5分钟左右即可食用。建议大家不要焯水时间太长,一般水开后5-8分钟即可,要是时间太长营养物质就会流失,而焯水的目的就是为了吃起来更健康,还有营养。
新鲜木耳或是没熟的木耳含有有毒物质,食用之后如果被阳光照射可能会引发中毒性皮炎,导致皮肤发痒、红肿、疼痛等。且高温烫煮能提高木耳的膳食纤维,身体更容易吸收,所以食用木耳时一定要煮熟。
一般家中买的木耳都是晒干的木耳,需要先用冷水泡发再用来做菜。若是做凉拌菜,需要将泡发的木耳用开水焯5分钟,断生熟透再凉拌;若是做炒菜,炒的时间也最好把握在5分钟左右;若是拿来炖汤,煮的时间可以稍微长一点点口感更好,大概5-10分钟为宜。
木耳泡发时间:
1、凉水泡木耳:3—4小时
家常泡发木耳一般用凉水浸泡,这种方法能够让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明完美状态,但泡发的时间相对较长,需要3—4小时左右才能泡好食用。
2、热水泡木耳:15—20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候,但又没有提前泡发木耳,很多人会采取热水泡发木耳的方法,这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发,但热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。
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