木耳焯水多长时间
木耳焯水五分钟左右即可食用。木耳上面通常会附有很多细菌,焯水可以将这些细菌清除,而且木耳焯水后营养元素更容易被人体吸收。但需注意泡发的木耳,吃不完,尽量不能过夜,否则木耳片表层有干枯霉菌,别是夏季木耳在常温之下非常容易滋生毒素。
1、木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不能泡水发起后就直接食用。
2、木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。
3、木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。
4、木耳贮藏保鲜的难度较大,即使在适宜的温、湿度环境条件下,也只能贮藏2~3周,故不宜久贮,只作周转运输性的短期保鲜运贮。
5、需采用筐、箱或塑料袋包装。
6、耳片乌黑光润,背面呈灰白色,片大均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,半透明,胀性好,无杂质,有清香气味。
7、质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。
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