茄子皮为什么不能吃
茄子皮可以吃。黑紫色的茄子皮中含有丰富的花青素、果胶、膳食纤维、维生素C、类黄酮等营养成分,食用有润肠通便、抗氧化、美容养颜等功效,是可以吃的。去皮也有一定的好处,减少农药残留和茄碱含量,降低食用茄子给身体带来的健康风险。
茄子怎么挑选:第一,我们要看颜色。
一般茄子颜色呈紫红色或者是紫黑色,如果茄子表面颜色开始暗淡了就不要购买了。
第二,看花萼花萼就是茄子蒂和茄子肉相连的白色区域,花萼越大说明茄子越新鲜,相反就是比较老的。
菜农说这个叫茄子的眼睛,可以通过茄子的眼睛来辨别茄子的老嫩。
第三,看外观我们挑选茄子的时候,我们要看外观是否光滑。
如果表面已经出现褶皱说明茄子已经不新鲜了。
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