怎样更好的腌制酸豇豆
1、原料的选择:豇豆的品质是否优异决定了腌制出来的豆角是否好吃,所以选择豆角的时候一定要注意尽量选择品质好一点的豆角,而且新鲜的豆角又比不新鲜的豆角做出来更好吃,更爽脆可口,这样的豆角一般吃起来都比较嫩,不像有的不新鲜的豆角尝起来是发老发硬的。
2、容器的选择:腌制豆角的容器也是需要进行严格把控的,这个容器不能沾有任何的油渍,否则会比较容易坏,而且腌制出来的豆角口感也非常差,所以在腌制的时候一定要注意先腌制豆角的容器清洗干净。
3、豆角提前晾晒:因为经过太阳底下等晾晒,做出来的豆角才会更好吃,而且这时候的豆角更适合腌制,一般情况下晒一个小时到两个小时左右是比较合适的,因为如果晒太长时间的话豆角里面的水分就会完全的流失,营养物质也会逐渐的流失,所以说晒太长时间的话其实是不适合吃的。
酸豇豆一般要腌制七天甚至更长的时间,只有延迟这么长的时间才可以保证做出来的豇豆是口感非常不错的,而且也比较健康安全。
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