腌制的知识

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腌制香椿多久亚硝酸盐最低

一般20天左右亚硝酸盐最低。有人喜欢香椿芽的新鲜，但不喜欢香椿芽的特殊风味，于是发明了腌制香椿芽的方法。腌制香椿芽口感独特，但也要注意，在腌制过程中，杂菌会将香椿中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。一般来说，亚硝酸盐含量在腌...
猪肺怎么腌制成腊味

猪肺洗净切块，烧开水，把猪肺焯水，捞起，把脏水倒掉，重新烧一锅水，水开后转中小火，放入猪肺，把浮油撇去，目的让猪肺臊味去除，浮油撇去后放入调料，再煮约一小时，捞出晾干，切碎，加入适量淀粉拌匀，灌入肠中，可适当搬入肉末，灌好后风干即可。...
绿辣椒怎么腌制

绿辣椒腌制方法：材料：青辣椒2500g，蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g，白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。制作步骤：1、青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。2...
酱黄瓜的腌制方法配比例是多少

以10斤黄瓜为例：准备黄瓜5千克、小尖椒250克、嫩姜250克、花椒粒60克、大蒜头7个、味精200克、白糖500克、白酒200克-250克、酱油1500克、色拉油150克。腌制酱黄瓜配方1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄...
白萝卜怎么腌制好吃，白萝卜怎么腌

简单容易上手的生活小技巧——腌制萝卜，不会的朋友可以来看看。工具/材料白萝卜操作方法01首先要准备几个新鲜的白萝卜。02用水洗干净，把表面的杂质清理干净。03然后把萝卜切成小的条形。04假如一些盐，稍微拌...
腌制辣椒的配方与做法

喜欢吃辣的朋友可以自己在家里做点腌辣椒吃，绝对的下饭菜。今天教大家腌制辣椒的配方和方法，一起来看看吧。操作方法01喜欢吃辣的人可以选择红色的朝天椒，这种辣椒腌制好了吃起来特别的带劲。辣椒清洗干净，然后摊开控干水...
长子皮怎么腌制

把准备好的新鲜桔子皮用清水洗净，切成细丝，然后冲入沸水浸泡六个小时，取出以后挤掉水分，再重新加入沸水浸泡六个小时，再取出去掉水分，最后再用温水清洗几次，去掉水分以后晾干。把大蒜去皮切成蒜末，把生姜洗好以后也切成细末，再...
咸柠檬的腌制方法

腌咸柠檬的做法:材料：柠檬10斤，盐2.5斤，高度白酒少许；制作步骤：1、将买回来的新鲜柠檬洗干净，放篮子里晾干。2、拿一个碗倒入少许高度白酒，将柠檬放进去滚一圈。3、让柠檬表皮沾满高度白酒。4、放入一个无油无水的玻璃缸中。...
糖醋萝卜的腌制方法

1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使...
黄瓜腌制脆又好吃

夏天我们是吃各种瓜的季节。黄瓜在夏天深受人们的喜欢，那么你们知道如何腌出又好吃又脆的黄瓜吗？想要腌出这么好的黄瓜是有一些技巧的，今天我们就来介绍一下如何腌制出好吃的黄瓜，让他的口感时刻吃起来脆脆的，香香的。工具...
绿蒜的腌制方法

工具/材料大蒜，玻璃罐子，白糖，米醋操作方法01首先我们将大蒜剥成一个个的，然后将其头部切除02接着我们把它的皮扒除，全部扒好以后备用03然后我们用到把它切成片，大约一个蒜瓣切两刀即可，如图所示04然后我们准备一个无油无水...
花菜梗怎么腌制更脆

准备材料：花菜梗、泡辣椒、盐、糖、醋、大蒜、油、芝麻油。将准备好需要的花菜梗洗净切小块，加入盐，腌制二十分钟后洗净，沥干水分备用。将米椒切碎装碗中备用。加入生抽、白糖、醋、生姜丝和蒜片调成料汁，花菜梗放入容器，倒...
糖醋萝卜片怎么做,糖醋萝卜片的腌制方法

工具/材料白萝卜、胡萝卜、白糖、白醋、盐、熟芝麻、姜、干辣椒操作方法01准备好白萝卜后把萝卜皮去掉。（白萝卜比绿萝卜的脆度高，所以用白萝卜口感更好）02然后把白萝卜切成薄片，厚度要尽量均匀，再把胡萝卜切几条细丝备用...
牛排如何腌制才鲜嫩

把准备好的牛排带包装直接放入清水中解冻，等牛排全部变软以后，去掉包装，用清水多洗几次，洗净牛排中的血水，然后去掉水分备用。用松肉锤把洗好的牛排敲松让它的肉质变得松软鲜嫩，然后再把处理好的牛排放在盆中，加入准备好的黑...
腌制青菜要先煮熟吗

腌青菜是不需要煮熟的，腌青菜主要步骤首先就是青菜清洗，然后风干青菜水分，腌制，晾晒之后制作而成青菜干。腌青菜干在农村是比较常见的一些做法，农户们基本上家家户户都会种植的大量的青菜，因为产量过多，价格偏低，往往都会滞销...
怎样腌制白萝卜干

你知道怎样腌制白萝卜吗？一起来看看吧操作方法01要想腌制白萝卜干，首先我们要准备好需要腌的白萝卜，取适量白萝卜用清水洗净，切去头尾备用。02把洗净的白萝卜，切成萝卜条，撒适量食盐在白萝卜条上，用手揉搓一会，让白萝卜和食盐...
咸鱼干怎么腌制

做咸鱼干需要把咸鱼干浸泡后，放入锅中加配料煎熟即可。总共分为四步，详细操作方法如下：工具/材料:姜、咸鱼干步骤（共4步）按步骤阅读：1、准备食材:咸鱼干放入水中浸泡半小时，切姜丝备用。2、煎鱼干起锅烧油，放入鱼干，中小火煎汁...
腌制腊八蒜有时间限制吗

没有，腊八蒜一般是没有时间限制的。只要温度合适，随时都可以制作。夏天也可以放在冰箱里。腌腊八蒜需要两个条件。一是用低温贮藏的大蒜。腊八蒜冬天要腌制，主要是因为大部分大蒜已经低温保存，大蒜酵素被激活。如果您不确...
炸鱼腌制多长时间能入味

新鲜鱼本身就有极鲜的味道，不论哪种做法都很美味。但是要“好”炸鱼这口，想入味，就是去腥+入味。1、选择材料：料酒、花椒（喜欢就用）、葱、姜、盐。腌制时盐要控制好！如果炸鱼后再进行其它制作时一定不要咸了，各种先腌想提前入...
新鲜牛排怎么腌制才鲜嫩

选取一块好的牛肉，切成4cm左右的薄片，准备适量的黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜蓉，将所有调味料搅匀后，均匀地涂抹在牛排上，包上保鲜膜，室温静置15至30分钟即可。工具/材料:牛排、黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜蓉步骤（共3步）按步骤阅读...
腌制的青芒果有酒味可以吃吗

不可以吃。芒果有酒味表明芒果烂了，也就是说坏了，因为水果的表皮细泡还会继续进行无氧呼吸，这会使芒果继续发酵，就像买了一些水果一样，还不完全熟透，但买回来没几天就完全熟透了，芒果有酒味是因为其中的葡萄糖继续发酵，以至于...
如何腌制朝天椒

你知道如何腌制朝天椒吗？一起来看看吧操作方法01想要腌制好吃的朝天椒，必须选用刚采摘的新鲜朝天椒，个头均匀些最好，最主要必须是最新鲜的，不能有腐烂的。02把摘回来的朝天椒用清水洗净，这里要注意的是洗朝天椒的时候，不能摘...
猪肝如何腌制去腥

猪肝怎样腌制去腥呢？一起来看看，希望能帮到你。操作方法01放水里泡。猪肝清洗干净，切成薄片，先放水里泡一会，把血水给泡干净。02放盐和酱油腌制。泡干净血水后，可以放少许盐和酱油，搅拌均匀，腌制一会，也可以去掉腥味的。03放料...
新鲜狗肉怎么腌制成腊狗肉

狗肉洗完，切成适当的长度，加盐腌制，狗肉加入白酒和酱油揉搓，一直揉到狗肉均匀上色，酱油和酒都被狗肉吸收即可。狗肉倒入腌制时剩下的酱油和酒，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，腌制4-7天。腌制完把肉给拿出来，用绳子...
蘑菇用盐腌制方法怎么存放

新鲜蘑菇晾晒一天，清理干净，锅里水烧开，把蘑菇放入水中焯水，捞出，晾凉，锅中盐水烧开，晾凉，倒入腌制蘑菇的坛子里面，将蘑菇倒进去，再倒入高度白酒，在最上面撒一小把盐，盖好封坛即可。工具/材料:盐、水、蘑菇、白酒步骤（共3步）按步骤...