小龙虾大小分哪几个型号
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通常情况下,市场上售卖的小龙虾根据个头大小可以分为4个型号:
1、重量在2钱以下的小龙虾,个头是非常小的,体重也是特别轻的,这种一般都是虾苗,买回来之后要放池塘里面养殖
2、重量是3—4钱左右的小龙虾,个头也会偏小,是比较嫩的小虾,这种小龙虾适合用来做虾尾
3、重量是5、6、7钱的小龙虾,发育成熟,个头大小刚刚好,肉质饱满,适合做整只虾,比如油焖大虾、清蒸小龙虾等等
4、重量在7钱以上的小龙虾,个头是比较大的,虾壳会比较硬,这种属于老虾,它的肉偏少,肉质松散,没有什么嚼劲
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怎样去屑
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