炒鸡丝的做法
怎么做鸡丝味道好:
食材:
鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺
糟炒鸡丝的做法:
1、鸡脯肉切成细丝,加鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆;
2、将笋片,白萝卜切成丝;
3、蒜苔切成长段,再放入沸水中焯一下,捞出;
4、锅中倒油烧热,将鸡丝倒进去炒至八成熟,捞出;
5、锅里留底油烧热,放白萝卜、笋片,再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮;
6、用水淀粉勾芡,即可装盘。
小贴士:
鸡肉如果直接炒,很容易变柴,所以在炒之前一定要腌制一下。
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