偶尔吃一次油炸食品会胖吗
偶尔吃一次油炸食品会胖吗的答案是:不会
油炸食物的种类很多,荤食、素食、甜食、咸食都有。它们都是油性大的食物,即含脂肪量高的高脂食物。如果是动物油炸的食品,更不宜常食、多食。常吃高脂食物不但可使血脂升高,促使动脉硬化,而且易使人发胖。
油炸食物的营养价值低。油脂和被炸食物经过高温后,油和食物中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等遭到破坏,损失达50%左右。在高温中油脂被氧化,所含必需脂肪酸也受到破坏。
街头所设的油炸锅,例如每天早上供应油条、油饼等的摊点,大多使用反复煎熬的油,或每天在老油中加一点儿新油,以补充油量的不足。油脂经过反复高温,会发生许多变化、其中脂肪酸的聚合,可产生二聚体、三聚体等10多种有害物质;有机物的不完全燃烧,还可产生强致癌物苯并芘。常吃反复煎熬油炸的食物,有可能使人肝脾肿大、消化道发炎、腹泻,甚至发生癌变。
肥胖是一个积累的过程而不是吃一顿就会胖的,俗话说“一口吃不了个胖子”就是这个道理。
患有肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、胃肠疾病者,以少食油炸食品为宜。
1、在烧烤过程中产生的苯并芘有致癌性
肉类在高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴在炭上再与肉类蛋白结合,可产生苯并花。苯并芘是国际卫生组织公认的较强致癌物,对多种动物有致癌作用,对人类可致胃癌等恶性肿瘤。
2、肉类本身也存在质量问题
特别是一些个体摊主,在经济利益的驱动下,购买未经检疫的畜禽肉品。消费者食用了不合格的肉品,会导致寄生虫病或肠道传染病。
3、添加剂有问题
一些摊主为了改善烧烤食品的色泽及口感,在肉的腌制过程中,加了嫩肉粉、亚硝酸盐等,严重的可导致顾客亚硝酸盐食物中毒。
4、所使用的作料不卫生
一些小摊点,加工食品使用发霉变质的作料,对人体健康不利。
因此,应尽量少吃或不吃烧烤类食品。如果实在抵挡不住烧烤食品的诱惑,应选择科学烧烤方法烧制的食品,避免食用直接用炭、煤烧烤的食品。
5、营养价值低
高油温会让食物本来的营养消失,而且,还会使蛋白质变质,也会破坏一些维生素和无机盐。所以说,就算吃油炸食品你觉得饱了,但其实你吃进去的营养几乎没有。
6、让人变笨
油炸食品或者膨化食品中有硫酸铝钾或硫酸铝铵,这些化学物质会损害脑组织,所以会让人变笨,更可能会导致老年痴呆症。
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