苦菜怎么晒干
将苦菜洗净放置在太阳下晒干即可。苦菜之间要留有适当缝隙,利于均匀晒干。其实,含水量较低的蔬菜能够迅速晾干,不易长霉,食用起来更加安全放心。
白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等都是不错的选择。
茄子、胡萝卜切开后,最好先在开水里焯一下,而洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻则不需要焯烫。
由于含水量稍高,白萝卜切成条后,需要在表面撒上一层盐,晒几天后再撒盐,以浸出更多的水分。
另外,在白萝卜干晾晒或风干的时候,还可以加入辣椒油等调料增加风味。
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