您真的会煮鸡蛋吗
不吹不黑,您真的会煮鸡蛋吗?
很多人都会说谁不会煮鸡蛋啊,不就是把鸡蛋放到水里面烧开了再煮一会儿就可以了。其实煮鸡蛋看似简单,但想要煮出好吃的鸡蛋也不是那么容易的,鸡蛋煮的时间太久,蛋黄会发黑氧化影响鸡蛋的口感让,蛋黄吃起来有一些臭臭的味道,煮的时间太短,蛋黄还没有凝固,吃起来又比较腥。也有的人不会煮鸡蛋,每次煮完的鸡蛋都爆开弄的,锅里到处都是蛋花。所以煮鸡蛋也是有技巧的。
煮鸡蛋的时候必须先用冷水把鸡蛋洗干净,这样能够在鸡蛋煮熟之后有利于剥皮,很多人煮鸡蛋都是煮完之后皮特别难剥,剥出来的鸡蛋,就是嗯经过世界大战一样不能得到一个完整的鸡蛋,这是因为煮鸡蛋之前没有用冷水洗,让鸡蛋的外壳收缩。洗干净的鸡蛋要冷水下锅,如果开水下锅,你就煮出来的鸡蛋特别容易爆开,弄得满锅都是鸡蛋液,最后得到了一锅不能喝的鸡蛋汤。
冷水下锅这一步是煮鸡蛋最关键的步骤。把鸡蛋洗干净放在锅里面,加入适量冷水开火。大火煮开之后转成小火,煮5分钟关火,盖上盖子焖三分钟,然后把鸡蛋捞出来放在清水里面浸泡。这样是非常有利于鸡蛋剥壳了。通常焖三分钟的鸡蛋是七八分熟的,如果想吃全熟的鸡蛋可以焖5分钟,但一定不要大火煮10分钟那样煮完的鸡蛋就是蛋黄是黑绿色的。煮过火的鸡蛋虽然不影响实用,但味道和口感都差很多。
有些人喜欢吃糖心蛋,但是糖心蛋真的不要多吃,也不要经常吃,特别容易感染病菌,这种病菌是无色无味,不容易分辨,但是对人体伤害特别大。其实对于肠胃不好的人,特别容易出现发热腹痛,恶心腹泻的情况,一般正常人三天左右就能痊愈,但是对于免疫系统不太好的老人或者婴幼儿,如果不及时治疗,特别容易出现严重的病情。平时吃鸡蛋煮七八分熟就能完全杀灭病菌。不太影响鸡蛋的口感。
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