嫩姜爆猪头皮的做法
嫩姜既可以做配菜也可以做主菜,甜辣脆口,非常好吃,今天用嫩姜搭配猪头皮爆炒,做出来的成品味道非常棒,下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
猪头皮300克,嫩姜100克,小米辣、蒜米适量,1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。
操作方法
01首先把灼过水的猪头皮切成薄片,嫩姜也清洗干净切成薄片。
02蒜米、小米辣准备好。
03开火下油。放蒜米、小米辣进去爆出味来。
04然后放姜片进去,加少量的生抽翻炒入味,再小火煎炸至变焦黄色。
05然后放猪头皮进去,加少量的盐、1勺生抽。
061勺料酒、几滴老抽。
07翻炒20秒左右,然后洒点水花。
08盖上盖子小火焗3分钟左右。
09打开盖子大火爆炒10秒左右就可以了。
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